乐昌梅花猪

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2. 猪身上有块肉叫梅花肉，这块肉的口感如何

猪身上有一块肉叫梅花肉，就像猪身上的里脊肉一样，非常让人喜欢，而且这块肉口感细腻，特别好吃。更重要的是这块肉，肥瘦相间，每一块肉的比例都特别的好，无论拿什么来烹饪都非常的合适。在滑嫩的同时，这块肉的肉质也非常的鲜香。虽然大家经常吃，但是并不知道梅花肉究竟是哪个部位。其实梅花肉就是猪猪的上肩肉，而且在弄猪肉的时候，只要把这块肉拿下来，然后做成菜，味道也非常的好吃。

梅花肉的烹饪方式

如果把这一块肉留起来，然后细细的烹饪，采取适合这块肉的制作方法，相信大家也会吃到更加美味的食物。不过在选择这块肉的时候，大家一定要注意千万不要被商贩给糊弄了。因为有些商贩在卖肉的时候不是特别的老实，总是会拿起其他部位的肉来糊弄消费者，因此在购买的时候一定要检查这块肉的质感。

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4. 那里还有正宗的乐昌梅花猪

有，广东乐昌有个梅花镇；
地理概况

梅花镇位于乐昌市西部，镇政府所在地距乐昌境内的坪石火车站仅14公里。省京珠高速公路、坪乳公路贯穿全境，是“梅辽四地”的中心地带，更与坪石、黄圃、大源等镇毗邻。梅花镇属亚热带季风气候，年降水量1200毫米，雨量充足，四季分明。全镇总面积224.9平方公里，辖17个村委会，240个村民小组，1个居民委员会，总人口51109人，其中农业人口45609人，总耕地面积2.8534万亩，境内有国家投资创建具有500多头种猪的种猪场 ，外商投资的500亩种苗果场，以及有300亩以上规模的西瓜、板粟、辣椒基地等名优质蔬菜基地，镇内创办的3000亩“黄烟”生产基地。初步形成了公司+基地+农户的种植气候。逐渐形成水果、林木、无公害蔬菜、优质米、黄烟、茶叶、蚕桑等七大商品生产基地。

梅花镇是全省268个中心镇之一，该镇在商贸、饮食服务、人员流动、经济交往、城镇建设等初具规模，建成区面积已达3平方公里。全镇基本形成商贸、饮食、农副产品加工等支柱行业一体化的格局。公安、工商、税务、财政、银行、交通、供电、邮电等职能部门均在镇内设有分支机构，镇内有设施完备的中小学、教办、幼儿园、卫生院和农民科技培训中心，省京珠高速公路，坪乳公路贯穿全境，并实现了村通公路、基本村村通电话、通电、通水、通车、通路、通卫星电视，实现通讯网络化，交通运输、商贸、保险、金融电信服务行业较为齐全。

梅花镇自然资源优越，全镇耕面积28561万亩，人均耕地约半亩，保水性能好，土层深厚肥沃，有机质含量丰富，境内有山塘水库69宗，水利设施较完善，现具有供应2万人的食水供水工程即将完工。土地适宜种植亚热带作物，境内有著名的“黄巢石”还有莲花潭邓小平等同志指挥“梅花战役”的指挥部，此外，还有与丹霞地貌相似的铁罗坝姐妹石。以及九仙杯、仙人岩、韩公祠等名胜古迹，还具有县级文物保护、饮誉省内外的韩泷祠、“九泷十八滩”主要分布在梅花境内，而座落在我镇坪溪的金山温泉更是人们休闲游的好地方。2001年全镇国民生产总值3.6亿元，工业总产值2.55亿元，农业总产值10500千万元。农民人均纯收入3648元。

农业概况

梅花镇农业资源丰富，具备种植亚热带植作物的自然条件，是乐昌市第二大粮产之乡，同时享有万亩玉米生产基地的美誉。近年来，随着梅花农业基础设施不断完善，农产品的结构不断优化。农业生产正逐步向基地化、特色化、产业化方向发展，境内有著名的香梨（俗称沙梨）基地，还有享誉韶关的黄烟生产基地，更有著名的梅花猪生产实业有限公司，以及种苗果场基地等，土特产番茄、大肉姜、鲥鱼（俗称黄帝鱼）、甜薯、反季节蔬菜等初具规模。同时，梅花种猪饲料加工厂实业有限公司正在探索试行产、销、加工一条龙经营模式，使玉米生产逐步规模化、产业化。

主要高质高效农作物产品

1、粮食作物：

优质水稻、特产甜薯、甜玉米

2、经济作物：

黄烟、番茄、奈李、辣椒、花生、大肉姜、西瓜、茶叶、板栗、蚕桑

3、珍稀药材：

天葵、刁竹、龙胆草、粉灵仙、金银花

工业概况

梅花镇是乐昌市发展比较快的乡镇之一，2001年企业总收入2亿元，总产值2.4亿元。工业区占地面积1500亩，集饮食、农副产品加工、建材、供电、木制品等行业于一体，投资政策优惠，投资环境良好。目前全镇主要骨干企业有：

1、三和砖厂：创建于1992年，占地150亩，该厂工艺流程先进、技术力量雄厚、管理有序、经济实力强。2001年产值达1500多万元，创税利达100万元，主要生产建筑红砖。

2、供电开发有限公司：该公司具有雄厚的水电技术开发，现开发有1500多千瓦的电站4个，年产值达三千多万元。

3、畜禽饲料加工厂：总投资6000万元，年产500吨饲料。