梅花肉红烧
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❷ 红烧梅肉排怎么做
梅子红烧肉的做法
梅子红烧肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，内不一定要看梅子红烧肉视容频才能学会，但怎么做梅子红烧肉最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道梅子红烧肉吧。
材料:
猪五花肉大约2斤切成块，九制话梅6颗，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，葱段1小段，料酒1勺，酱油3勺，盐适量
梅子红烧肉做法:
1、话梅加1碗温开水，浸泡大约1小时。
2、锅里烧开水，放进猪肉焯一下，去掉血沫，颜色发白后捞出来用冷水冲干净，滤干。
3、炒锅烧7成热，倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖，慢慢烧出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不会炒糖色，也可以省略此炒糖色的步骤），加入姜片，八角，葱段，料酒，酱油。继续翻炒几下。
4、等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去，水要基本淹没猪肉（水量不够，要再加开水，记住，一定要用开水哈。），然后等烧开再转小火慢慢烧，烧大约1个半小时，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。
❸ 梅花肉适合做红烧肉吗
这种肉是可以做红烧肉的。并不影响品质和营养价值，而且可以根据自己的口味去添加食材和佐料，就完全可以。
❹ 红烧梅花肉怎么做好吃
材料：猪梅复花肉600克，白煮蛋4个。制
配料：葱半颗，姜4片，八角1颗，花椒1勺。
调味料：大喜大红烧排骨酱1袋(100克)。
红烧梅花肉的做法
1、将梅花肉放入清水中冲洗干净。有时间也可以泡一泡，将血水泡掉。
2、图中可以看到梅花肉的样子，肥瘦纵横交错着兼有，比雪花牛肉的花纹还好看，所以名字也美：梅花肉。然后将洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚块状。
3、煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好，一袋大喜大红烧排骨酱准备好。
4、将切好的梅花肉块放入锅中，加入凉水，大火煮开后1-2分钟左右即可关火捞出，洗去浮沫。
5、锅中不用倒油，直接将焯过水的肉块倒入，中火，不停的翻炒，将梅花肉中的肥肉炒至出油。炒至出油，这步很重要，香而不腻的关键。
6、炒至能看到锅底有越来越多的油出现了，或者锅中有轻微的叭叭的炸声就说明好了，可以放入葱姜了。耐着性子放心煸炒，直至出油，梅花肉不会被炒老的，更不会因此而柴。
7、将葱姜稍炒几下，炒出葱香味。
8、然后加入一包大喜大红烧排骨酱，花椒、八角，白煮蛋，再加入足量的开水拌匀。水量稍没过肉一点。
9、大火煮开后转中小火，加盖焖煮半小时，然后再转大火收浓汤汁即可