梅花鲫鱼汤

⑴ 月子餐的鲫鱼汤怎么做才好喝呢

第三，不解之缘与名人典故。

晚唐诗人郑谷，《唐才子传》说他“尝赋鹧鸪，警绝”，被誉为“郑鹧鸪”。他的一首鹧鸪诗在当时广为传诵，颇受推崇。

鹧鸪

【唐】郑谷

暖戏烟芜锦翼齐，品流应得近山鸡。

雨昏青草湖边过，花落黄陵庙里啼。

游子乍闻征袖湿，佳人才唱翠眉低。

相呼相应湘江阔，苦竹丛深日向西。

⑵ 全鱼宴有几种

全鱼宴主要有5种，分别为呼伦贝尔全鱼宴，顺德全鱼宴，白洋淀全鱼宴，武昌全鱼宴以及奎子鱼馆全鱼宴。

一、呼伦贝尔全鱼宴，

呼伦贝尔全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼等。

二、顺德全鱼宴，

2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”，顺德全鱼宴成为广东十大主题名宴之一。

三、白洋淀全鱼宴，

白洋淀全鱼宴包括八凉八热、两个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。

1、八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；

2、其他七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼；

3、八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼；

4、两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼；

5、一个汤菜是三色鱼脯汤。

四、武昌全鱼宴，

武昌全鱼宴是湖北十大主题名宴之一，2018年9月，被评为“中国菜”之湖北十大主题名宴。

五、奎子鱼馆全鱼宴，

奎子鱼馆全鱼宴是山东独一无二的全鱼宴，能做100多道菜，典型的糖醋活吃鲤鱼、珍珠鱼丸、高汤鱼片、拌膳背、糟鱼等久负盛名，其中，糖醋活吃鲤鱼是一道饮食文化风景，该菜味好色美鲜活，让人既饱口福又饱眼福，蜚声海内外。

参考资料来源：网络-呼伦贝尔全鱼宴

参考资料来源：网络-顺德全鱼宴

参考资料来源：网络-白洋淀全鱼宴

参考资料来源：网络-武昌全鱼宴

参考资料来源：网络-奎子鱼馆全鱼宴

⑶ 今天钓到一条三斤多的鲫鱼，怎么办

这么大？！真是少见。楼主好幸运啊～～～大补的，自己吃或是送人都可以。
百合鲫鱼汤

菜谱特点:滋补清降。适合于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚、

基本材料:主料：鲫鱼多尾，约1000克。配料：百合200克。调料：精盐、胡椒粉、生油各适量。

①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。
②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火
煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。

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健脾去湿的赤小豆鲫鱼汤

菜谱特点:健脾去湿

基本材料:赤小豆约90克，鲫鱼

健脾去湿的赤小豆鲫鱼汤
入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，这是广州地理位置气候环境特定而成的。赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症。
具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它“主虚赢，熟食之”。《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”。《滇南本草》认为它有“和五脏，通血脉”的功用。两者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿之效。
每次用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

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茵陈鲫鱼汤

菜谱特点:汤鲜、鱼肉细嫩。

基本材料:茵陈30克，鲫鱼500克，料酒、葱、姜、味精、糖各适量。

【制作方法】
1、茵陈洗净，切断，装入纱布袋内，扎紧袋口。放入锅内，加入适量，用旺火烧沸，转用中火熬煎20分钟，留取药汁，去纱布袋。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏、鱼身抹上料酒、盐渍片刻，放入药汁锅内，加姜片、糖少许，用中火烧沸30分钟，放入味精、葱花，调好口味，即可食用。
【本品特点】
功用为清热祛湿，利水退黄。用于黄疸、水肿、尿少、尿频、传染性肝炎淋病等症。

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枳壳黄芪鲫鱼汤

菜谱特点:健脾补中、升阳益气

基本材料:鲫鱼300克，黄芪30克，炒枳壳15克

[制法]：鲫鱼、黄芪、炒枳壳分别用清水洗净，同放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至鱼熟烂，调味供用。
[功能]：健脾补中、升阳益气
[适用范围]：用于胃下垂。症见腹胀痛，饭后加重，平卧减轻，可拌有恶心、呕吐、乏力、头晕、便秘或腹泻等。

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猪苓瓜皮鲫鱼汤

菜谱特点:健脾去湿、消肿利水

基本材料:鲫鱼500克，猪苓30克，冬瓜皮30克，生姜4片

[制法]：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；猪苓、冬瓜皮、生姜洗净，与鲫鱼一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。
[功能]：健脾去湿、消肿利水
[适用范围]：用于肝硬化腹水，营养不良性水肿属脾虚水湿内停者。症见形体消瘦，体倦食少，小便不利，轻度腹水，或下肢浮肿，或皮肤黄疸。

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女性补益补身汤----砂仁鲫鱼汤

菜谱特点:健脾开胃、利湿止呕、安胎利水

基本材料:鲫鱼1条（约300克），砂仁5克

[制法]：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水；砂仁研末，与少许油盐拌匀，塞入鱼腹内，用线缝合，放入炖盅内，加少许水，置锅内用文火隔水炖1小时，即可食用。
[功能]：健脾开胃、利湿止呕、安胎利水
[适用范围]：用于妊娠呕吐、食欲不振、神疲乏力、头晕目眩、胎动不安等症。

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梅花鲫鱼汤

菜谱特点:健脾利水

基本材料:梅花10朵，活鲫鱼2尾，鸡脯肉200克，猪腰子、鸡肫各250克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、麻花各100克，炸花生仁25克，奶汤、猪油、花生油、香菜、葱、姜、精盐、味精、胡椒面、料酒等调味品适量。

制法：将梅花、鸡脯肉、猪腰子、鸡肫、大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、香菜、葱、姜冲洗干净。鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，沥干水分备用。鸡肉、鲫鱼、猪腰、鸡肫切成薄片，将葱、姜、香菜等切成细末。将鱼头、骨与葱、姜末、奶汤用旺火煮约5分钟，将汤倾入火锅内。将生鲫鱼片、生鸡肉片、生猪腰片、生鸡肫片和大白菜嫩叶涮后蘸制成的调料烫熟即可食用。
功效：健脾利水。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾虚浮肿者。