樱花色芋圆

A. 芋圆波波是什么

芋圆波波是寒天QQ晶球，一种以魔芋粉为原料，配果葡萄浆、糖和水等制成的。吃起来口感Q弹，味道倍爽。颜色很丰富，口味也很多，最常见的有原味、樱花味、粉桃味、黑糖味等，它最大的特点是Q弹脆爽，可以直接加到奶茶、水果茶、甜品、奶昔等中食用。
寒天QQ晶球还有一个好听的名字，叫作颜茶主公果糖。它可以做配料食用，也可以直接食用。用来装饰甜品，也甚是美味。因为口感好，所以很多人在喝奶茶的时候，都会刻意的多甜加1份，也是现在最网红的茶饮类添加品。

B. 甜品食谱大全，足足有98道甜品食谱！（中）

四十七、柠檬生姜可乐

第一步：准备食材。可乐250毫升，生姜4片，柠檬2片

第二步：生姜洗干净，切薄片

第三步：柠檬洗干净、切片

第四步：取一口小锅，倒入可乐，放入姜片，用小火煮3分钟，再放入柠檬片，煮1分钟

第五步：将煮好的柠檬生姜可乐倒入杯中即可

四十八、酸奶紫薯泥

食材：酸奶、紫薯、坚果、亚麻籽油

步骤：

紫薯削皮切块上锅蒸

加入少许的酸奶用料理机搅拌成紫薯泥，装入 保鲜膜的碗中，倒扣就可以脱模

剩下的酸奶加入适量的亚麻籽油搅拌均匀

脱模的紫薯泥淋上搅拌好的酸奶加亚麻籽油，再加上坚果即可

四十九、番薯糖水

闽广一带的南方人，真的很喜欢番薯，平时煮粥或者煮汤的时候，加入一些番薯，就能变成一锅美味佳肴。

制作方法：

1、准备2根番薯和250ml的纯牛奶，将番薯削皮洗净并切成小方块。

2、番薯下锅加三碗水，然后开中火煮沸。

3、十分钟后转成小火慢煮，接着加入250ml的纯牛奶，用小火将牛奶煮开，就可以盛盘享用啦！

不得不说，番薯糖水的做法真的太简单。

五十、冰糖雪梨银耳羹

冰糖雪梨银耳羹其实大家都很熟悉了，嗓子不舒服的时候，可以煮一碗来喝。

制作方法：

1、先将银耳完全泡发，然后用剪刀把银耳剪成小块。

2、拿出一颗雪梨，去皮后切成小块。

3、将银耳炖煮半个小时，然后把雪梨，枸杞，冰糖一起放入锅中，再煮15分钟后，搅拌一下就可盛到碗里品尝了。

五十一、芒果西米露

制作方法：

1、准备一包西米露，2个芒果，250Ml的无糖牛奶和适量的细砂糖。

2、将煮好的西米用滤网捞起，直接对着水龙头进行冲洗，这样吃起来才有嚼劲。

3、将两个芒果洗净并从中间切开，注意不要切到芒果心。

4、将切好的芒果丁放入碗中，倒入煮好的西米，和牛奶一同搅拌均匀，就可以开开心心地享用啦！

5、如果喜欢冰饮的人士，也可以在里面扔几个冰块哟！

五十二、简易香蕉派

香蕉和椰蓉的美好组合，也是款很能打的甜品哦。甜份来自香蕉本身，用的油也很少，吃这个没有负罪感～

材料：馄饨皮 若干 / 香蕉 2根 / 椰蓉 少许

1. 制作香蕉泥：香蕉剥皮切小段，借助打蛋器或勺子碾泥。可以保留一定颗粒，口感也很好

2. 包：舀1勺香蕉泥置于馄饨皮上，边缘涂一点水后对折，用指腹将边缘按紧，用叉子在边缘按出花纹，按三面。

3. 煎：平底锅倒少许油，煎至一面变透明后翻面。

4. 完成：两面变透明后后撒上椰蓉。

五十三、糯米糕

制作步骤：

1、准备工作。需要糯米、白糖、蔓越莓，如果没有蔓越莓的话，也可以用红豆、紫薯、地瓜代替。糯米一定要提前泡好，最好是泡四到五个小时，蒸之前用木棒捣碎，不用太碎，有颗粒感就可以了，这样蒸的时候也容易熟。

2、蒸糯米。糯米蒸二十分钟之后加入适量的白糖跟清水混合均匀，继续蒸，蒸个二十分钟就可以了。在蒸糯米的时候，可以另起一个锅把蔓越莓或者其他的材料也给蒸熟了，这样也不会浪费时间，要记得捣碎。

3、将蒸好的糯米放进铺上了一层保鲜膜的磨具当中，铺保鲜膜是因为干净也容易拿出来并且成型。铺一层糯米后再铺一层蒸好的馅料，然后这样铺三层就好了。在铺的时候记得要把底下的糯米压实才能继续铺。

4、铺好的糯米要冷藏，记得要把它密封住并且要狠狠的压实了，这样才软糯。冷藏好后，到进盘子之前，在盘子上面撒上白糖，这样就不会粘在盘子上了。最后切开，开吃。

五十四、清蒸山药

所需食材：铁棍山药、桂花蜂蜜。

制作步骤：

1、把选好的山药，去皮，清洗干净，切成五六厘米的长条。

2、把去皮切段的山药反复冲洗掉粘液，在水中浸泡一会，再次冲洗干净，放入干净的盘子中备用，粘液尽量冲洗赶紧，否则会氧化变黑；

3、蒸锅坐水，山药放入蒸屉，大火烧开转小火蒸20分钟关火拿出；

4、蒸好的山药段放凉，摆盘，淋上提前准备好的桂花蜂蜜，即可食用。

五十五、紫薯团

所需食材：小紫薯2个，低筋面粉150g，玉米淀粉50g，糯米粉50g，鸡蛋1个，白糖60g，油30g，牛奶150g

制作步骤：

1、将紫薯洗干净切片，锅上蒸软后盛出按压。

2、将紫薯泥倒进容器，如果觉得紫薯泥太干的话就可以加进10g的牛奶拌匀。牛奶的量就根据你自己的喜好。

3、在容器里加入面粉150g，打入1个鸡蛋，加30g糖，玉米淀粉35g，油30g，牛奶20g，全部加入后揉成面团，放个20分钟。

4、面团放在旁边，这个期间就可以做馅了，另外拿一个碗，加玉米淀粉15g，糯米粉50g，牛奶120g，一丢丢白糖，搅拌匀了就继续上锅蒸15分钟左右，取出来揉匀了。（解释一下，这个甜点分三层，紫薯馅，紫薯球和外面的面皮，这个是纯紫薯的馅料）

5、把每一个紫薯馅包进压成饼状的紫薯球里，继续揉成球状。

6、下面就是饼皮的制作啦，拿出刚刚静置的面团，搓成条状，切小后压扁，简单来说和做饺子皮差不多。

7、将刚刚包了紫薯馅的紫薯球放进饼皮里面，具体包出来的形状是圆是方就看你到底喜欢什么形状的了。

8、终于到了下锅的时候啦！平底锅烧油，油烧热的时候放进紫薯面团，炸到你看着差不多了就算出锅完成啦！（就是这么随意，注意火要小）

五十六、圣诞布丁冰淇淋

干果、白兰地、香料和香草冰激凌，混搭出沁人心脾的美味，制作简单

材料：

150克混合干果、1/2杯白兰地、1/2茶匙混合香料、1升优质香草冰激凌

做法：

1. 将干果、白兰地、橙皮和果汁放入大碗中，浸泡1小时或者过夜都行。

2. 从冰柜里取出冰激凌，待其稍微软化。

3. 将冰激凌加入干果后，倒入混合香料搅拌均匀。

4. 用保鲜膜包好后重新放入冰柜。

5. 食用前可以撒上一些覆盆子。

贴士：

食用前，将模具的底部在温水中浸泡10秒钟，然后将冰激凌倒在餐盘上。如果无法倒出，再继续浸泡。如果浸泡时间太久导致冰激凌融化，请将模具再放回冰柜，直到冰激凌定型。

五十七、圣诞巧克力碎饼

材料：

200克玛氏棒，掰碎

2汤匙（薄）奶油

2茶匙可可粉（已筛）

3杯早餐卜卜米

油籽菜喷瓶

100克白巧克力

24颗红色巧克力豆

做法：

1. 在迷你松饼托盘上喷少许菜籽油。

2. 将玛氏棒碎屑、奶油和可可倒在一个玻璃碗里，隔沸水使混合物融化。记住玻璃碗不能接触沸水。将混合物搅拌至均匀。

3. 将卜卜米放入另一个大碗中，再倒入巧克力混合物，搅拌至均匀。

4. 将混合物倒入松饼托盘，轻轻往下按压。

5. 冷藏2小时后移至另一个托盘，等待装饰。

6. 在微波炉中将白巧克力融化，每隔30秒搅拌一次。然后把它倒入一个裱花袋里，并将袋子的其中一个尖角剪掉。

7. 把碎巧克力饼翻过来，用白巧克力裱花。最后在每块饼的顶部都按上一颗红色巧克力豆。

五十八、棉花糖牛奶布丁

原料：

牛奶 500毫升，适量薄荷叶，50g草莓香蕉干（其他水果也可），棉花糖80g,水适量

做法：

-Step 1-把牛奶缓缓倒入小锅中，用小火慢慢加热，等待牛奶稍微冒泡，关火，停止加热。

-Step 2-加入棉花糖，再开火，用勺子慢慢搅拌，直至融化，（注意：一定要不停搅拌，否则易糊底）

-Step 3-煮出来的奶浆，过筛后倒入杯中，在冷却的过程，去掉上层的泡沫

-Step 4-在室内放凉后，放入冰箱冷藏4小时，注意封口，否则影响口感。

-Step 5-冷藏后，拿出，撒上果干或者新鲜水果，再用薄荷叶作为装饰，这样好看有好吃的布丁就完成啦！

五十九、酒酿小圆子

食材:南瓜80克、糯米粉80克、酒酿、红糖、红枣、枸杞、藕粉

做法：

1、南瓜去皮切片放入锅中蒸熟,碾压成泥。

2、加入糯米粉和成面团,然后再分成小面团揉成圆圆的形状。

3、锅里入水煮沸放入圆子,用勺子搅动几下防止粘连。煮至飘起,放入红枣、枸杞、红糖、几勺酒酿煮十五分钟。

4、水+藕粉调汁,倒入锅中搅拌至浓稠即可。

六十、银耳雪梨糖水

1、银耳泡发撕成小块，锅内放适量的水，加入泡发好的银再加一小把枸杞

2、大火烧开后小火炖一小时左右

3、雪梨削成小块，放入锅内继续炖半个小时

4、最后加入冰糖炖至冰糖融化就可以了。

六十一、千层红枣糕

1、红枣洗净去核，加水放进豆浆机搅拌成糊状

2、打红枣糊的同时，碗里倒入马蹄粉和椰浆，搅拌过滤至无颗粒感

3、把三分之一马蹄椰浆倒入红枣糊里搅拌

4、锅里烧开水，盘子里刷一层油，倒入混合好的枣糊，蒸上5分钟，再在上面铺一层马蹄椰浆

5、如此7到8遍左右，千层红枣糕就做好啦！

六十二、樱桃酸奶冻

酸酸甜甜，奶香浓郁。一口爽到心里

1、把新鲜樱桃提前去核备用

2、模具里放入适量的樱桃果酱，每个模具再添加两个新鲜的樱桃

3、把酸奶倒入模具内，冷冻过夜后就可以啦

六十三、枸杞果冻

1、拿开水泡发枸杞

2、捞起放到模具杯子

3、白凉粉用少量水调成糊状倒入锅中煮沸，搅拌，然后倒进已经放好枸杞的模具杯子里，待凉了之后就可以脱模啦！

4、放到冰箱冰一下出来再浇一点点桂花蜜，甜滋滋！好幸福！

六十四、芒果牛奶膏

1、准备好芒果若干，鲜奶一盒，鱼胶粉10g。

2、在鱼胶粉中加入少许饮用水，搅拌到充分融合后，静置10分钟

3、牛奶放糖后隔水加热至糖完全融化，如果用甜牛奶的话，这一步可以省去。

4、芒果切丁平铺在盒底，鱼胶液和放凉的牛奶一起倒入搅拌，盖上保鲜膜，戳几个小孔后放进冰箱凝固

5、经过一晚上的凝固之后取出，用小刀划成块状就可以直接吃啦

六十五、手工牛奶糖

1、将鲜奶油和牛奶混合搅拌，加适量白糖

2、中火让牛奶沸腾后调成小火，用勺子不断搅拌，待奶浆愈发黏稠变成糊状的时候就可以关火了。

3、在保鲜盒得边缘涂上一层油，倒入奶浆，放到冰箱里冷藏一夜后就完成啦！

4、根据喜好可以自己撒一点椰蓉滋味更好哦。

六十六、牛奶炖鸡蛋

1、打出鸡蛋，加入糖，打散至糖完全融化，取一盒牛奶倒入搅拌均匀

2、用细筛网把蛋液过一次，敷上保鲜膜入锅

3、隔水蒸蛋10-15分钟，直至表面凝结。

六十七、法式西多士

食材：鸡蛋、白方包、橄榄油、椰丝

步骤：

1、先将煎碟置入光波炉内的低架上，然后以200-205℃预热3分钟

2、鸡蛋在碗中打至起泡，放入面包，完全浸透蛋液

3、打开锅盖，在煎碟上薄涂层牛油，放上浸好的面包

4、调校光波炉温度至200-205℃，以高架烤8分钟，反转再煎至金黄色

5、上碟后洒上椰丝及喜欢的水果配料即可享用

六十八、冰糖雪梨

做法：  

1. 备好雪梨、冰糖、枸杞

2. 雪梨挖空（可去皮也可不去），顶部切下的部分可留下来做盖子

3. 把冰糖和枸杞放入挖空的雪梨中，盖上“雪梨”盖子，上锅中火蒸1小时 

六十九、水信玄饼

食材准备：盐渍樱花，白凉粉，白糖，黄豆粉，红糖浆。

制作步骤：

1.首先在碗中倒入温水，放进盐渍樱花，泡开，放在一旁备用，准备其他的食材。

2.另取一个碗，倒入白凉粉，加入白糖，根据个人喜好，喜欢吃甜的人可以多放一些。

3.在碗中加入少量热水，将其全部化开，为了节省时间，可以用筷子搅拌，这样化开的速度快很多。

4.化开之后，就可以再入一些水，将碗加满，继续拥筷子搅拌均匀。

5.准备好模具，趁水温热将水倒进模具中（可用冰箱的冰格或者果冻盒来代替）。

6.再用筷子将刚刚泡开的盐渍樱花夹住樱花梗在模具中上下移动，使花瓣完全打开。

7.扣好模具，再倒满白凉粉水，在室温下静置一个小时左右，也可以放在冰箱，只要半个小时即成。

8.最后撒些黄豆粉和红糖浆（根据个人口味，也可以不加）

七十、手工芋圆

步骤一：原材料去皮蒸熟

紫薯、粉薯、南瓜。因为紫薯会串色，所以蒸的时候要跟另外两个分开。

步骤二：面团制作

各种原材料分次加入木薯粉，以500g：250g的比例（其实芋圆比例没有那么严格，可以按照手感随意一点）把它揉成比较光滑的面团，然后用保鲜袋包好放在一边，紫薯和粉薯较干，过程中可以稍微加点水，南瓜很多水，不需要添加。

步骤三：芋圆切丁

在台面上撒木薯粉，紫薯团取一小块，用手搓成细长条，然后切小段，这个过程会有些繁琐，但是非常有成就感。

步骤四：方便保存

切成小段后的芋圆撒上木薯粉，以防粘在一起。

步骤五：水煮芋圆

烧开一锅水，先放南瓜圆和粉薯圆，因为紫薯会有颜色，所以最后再煮以防串色。煮好后的芋圆过下凉开水，这样更Q弹。

步骤六：随意搭配，都很美味

做好后的芋圆随意加入蜜豆、凉粉、炼奶等等都非常的好吃。即便在什么都没准备的情况下，加入些许牛奶都非常美味。

七十一、椰奶冻糕

材料：椰浆60克，细砂糖35克，牛奶135克，淡奶油95克，吉利丁片2片，椰蓉适量。

做法：

1、把椰浆、淡奶油、牛奶、细砂糖混合放在碗中，用搅拌勺将它们搅拌均匀，然后再隔水加热，使得这些材料能够充分的溶解。

2、把准备好的吉利片泡水，放在一边待用。然后再把提前泡好的吉利丁片加入到步骤一得到的椰奶液中，用小勺继续搅拌，小火慢煮直至融化。

3、椰奶液充分融化后，利用漏勺筛勺，将椰奶液过筛，准备一个方形的硅胶盘，硅胶盘不粘易清洗，如果家中没有硅胶盘，也可以用普通的深瓷盘，将过滤的椰奶倒入其中，放入冰箱冷藏至凝固。

4、椰奶液会在冰箱中满满的凝固，等它凝固成奶冻时拿出轻轻的切成小方块。

5、切好的小方块该滚一层椰蓉啦！将椰蓉均匀的包裹在奶冻上，使其均匀覆盖。就这样，奶白色的椰奶冻糕就完成了。

6、最后一步，也是关键步骤，各种口味控不能错过哦！让你的奶冻瞬间升级，在椰奶冻表面加入抹茶粉，可以做成抹茶奶冻糕；加入可可粉，做成巧克力奶冻糕。

小贴士：

1.搅拌的时候动作一定要快，防止糊锅

2.为了让椰奶成品更加嫩滑，过筛步骤不能忽略

3.放入冰箱冷藏至少需要三个半小时

4.椰奶冻中可以加入各种水果，搭配更丰富。

七十二、玫瑰花水信玄饼

食材：玫瑰花茶若干，冰粉一盒，蜂蜜或黄豆粉进行调味，硅胶磨具（软性材质不容易在脱具的时候破坏玄冰饼形状），热的纯净水

制作步骤：

1、用85°的纯净水泡开花朵，要均匀的浇在花朵上，用勺子把花朵完整的舒展开，这样做出的玄冰饼会更漂亮

2、取5g冰粉溶解在150毫升的水中搅拌至完全融化。按照1：30的比例就可以，一定要静置5分钟，千万不要等凝固了，会结块

3、把冰粉液体倒入模具中，不要倒满哦，因为还要放我们美美的玫瑰花

4、把玫瑰花至于冰粉液体中，小心翼翼的调整好位置，一定要花心朝下，因为倒出来的是反扣模具的

5、制作完成后把玄饼静止20分钟左右，等玄饼已经凝结成固状后，倒入盘中

6、撒上黄豆粉或者蜂蜜就可以享用美食啦~

七十三、牛奶炖蛋

口感就像布丁一样嫩滑，且含有香醇浓郁的奶香味

1、将一只鸡蛋打入碗中，放入1/3勺白糖后打散

2、取出纯牛奶，按与鸡蛋3：2的比例，缓缓倒入碗中，并加入3滴柠檬汁去除蛋的腥味。

3、将顺滑温润的牛奶和鸡蛋搅拌均匀，并过滤出来。

4、在装有牛奶蛋液的碗上盖一层保鲜膜，扎几个孔，放进蒸笼蒸10分钟后，取出放凉，再加上小块的芒果果肉，就完成了！

七十四、香蕉牛奶冰淇淋

1：准备新鲜香蕉和纯牛奶一份，香蕉切片备好，牛奶放入冰箱里冷冻至3～4小时左右备用；

2：将冰冻好的牛奶块从冰