樱花虾油

❶ 蒜味高丽菜

材料:
高丽菜300公克，胡萝卜20公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，XO酱1大匙，水50cc
做法:
1.高丽菜洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。
2.将作法1的高丽菜块、胡萝卜片及蒜末放入铝箔纸中，添入盐略为搅拌，再加入水，将铝箔纸包好，封口捏紧。
3.将作法2放入已预热的烤箱，以180℃烤约15分钟。
4.取出作法3，打开铝箔纸加入XO酱略拌一下即可。
蒜味高丽菜
材料:
高丽菜300公克，胡萝卜20公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，XO酱1大匙，水50cc
做法:
1.高丽菜洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。
2.将作法1的高丽菜块、胡萝卜片及蒜末放入铝箔纸中，添入盐略为搅拌，再加入水，将铝箔纸包好，封口捏紧。
3.将作法2放入已预热的烤箱，以180℃烤约15分钟。
4.取出作法3，打开铝箔纸加入XO酱略拌一下即可。
自制虾油和虾味高汤
材料:
基围虾
做法:
1、买了基围虾剥了虾仁，看看虾头里都是黄，扔了怪可惜的，就洗干净沥干水分熬制了虾油，熬制的时候满屋子都是香喷喷的，脆脆的虾壳撒上椒盐一来可以当小吃，二来也起到补钙的作用，真是一举两得啊。
2、虾油熬制好后，我把虾壳重新放锅里，加水煮至汤色呈白色，而且香味浓郁即可出锅。
3、高汤可以用来煮面条，也可以煮虾味豆腐，味道嘛，你懂得。虾油我准备做辣酱的时候用，虾味辣椒酱，这个名字不错吧。虾仁可以有好几种做法，到时候就知道了，哈哈，只有想不到的，没有做不到的！
高丽菜
材料:
高丽菜，胡萝卜，盐，味精，酱油
做法:
1.将高丽菜洗净切片，胡萝卜切成小块。
2.起油锅，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入高丽菜一起炒熟后，加适量，盐，味精，少许酱油翻炒均匀即可装盘。
鲜肉高丽菜水煎包
材料:
中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，细糖20克，油20克，水150克，高丽菜600克，半肥半瘦五花肉300克，葱花1把，胡萝卜丝50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，盐，鸡粉，白胡椒粉少许，姜末少许
做法:
1.将高丽菜切丁，别太碎，加点盐捉出水，(约十分钟)再挤干备用.
2.绞肉加调味料混合，同一方向搅拌至呈黏稠(中间打点水几次)，加入处理过的高丽菜， 拌匀後放入冰箱冷藏1小时.
3.将面粉与酵母粉，泡打粉过筛後，再加入细砂糖拌匀，放入面包机内筑成粉墙，中间放入油和水，和面功能20分钟.再取出揉五十下，至表面光滑不粘手就盖上保鲜膜，放在温暖的地方约20分钟.(大概二倍大左右).
4.将面团搓成长条再切分成30个小面团.分别搓圆压扁再杆成外薄中间厚的圆片，再包入菜肉馅.(包好的收口朝下放)
5.平底锅倒少许油烧热，再放入包子(收口朝下)煎1分钟，倒入面粉水(约包子高度的1/2)，我是用约1杯，中火煮滚至水全收干，底部成金黄且略焦就翻面.撒点白芝麻再煎下，就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒酱.
小诀窍
(一般是只煎一面就行.但我喜欢两面焦的口感)
高丽菜饭
材料:
东北珍珠米2碗，高丽菜1颗，三层肉丝少许，香菇，虾米，油约一～二匙，酱油少许，盐少许，酒少许
做法:
1.起油锅，将蒜末，肉丝， 香菇丝，樱花虾爆香，然后先取1/3在旁备用.
2.剩下的2/3料，再加入沥干的米，一起用大火拌炒，然后加点酱油及少许塩，炒快干加入酒呛锅，然后再放入高丽菜用大火拌炒一下子.
3.将炒过的高丽菜，米，料都一起盛入电饭锅中，再加入2碗水.(等于米+料：水=1：1)，按煮饭键后煮熟即可.
4.饭煮熟以后，将饭菜搅松，倒入之前炒好的菜料(1/3)再放在锅中保温，(闷)即可享用!
高丽菜炒牛肉片
材料:
牛薄肉片150公克，高丽菜300公克，长豆1支，蒜末20公克，葱2支，甜面酱18公克，豆瓣酱18公克，酱油15㏄，米15㏄，糖10公克，酒1小匙，酱油1小匙，胡椒适量
做法:
1.长豆放入沸水中汆烫至熟切适当长段；所有调味料混合均匀，备用。
2.牛薄肉片切约5公分长段；高丽菜撕成适当大小片状；葱切约4公分段，备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的薄牛肉片煎成金黄色，加入蒜末炒香，再加入作法1的调味料炒匀。
4.加入作法2高丽菜片、葱段拌炒入味，再加入作法1的长豆段即可。
猪皮卤高丽菜
材料:
干猪皮1张(20×15公分)，高丽菜1/2个，金针20根，葱1支，高汤3～4杯，肉羹4两，蒜头5个，盐2小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1匙
做法:
(1)将炸猪皮洗净浸泡于水中3小时，捞起沥干切成2×6公分片状。
(2)高丽菜去芯洗净切成4大片；金针洗净泡水30分钟捞起沥干；葱洗净切段；蒜头去膜备用。
(3)起油锅爆香蒜头与葱段，依序放入高丽菜炒软后，加入高汤煮沸，再加入猪皮、金针、肉羹及调味料，一起熬煮，先以大火煮5分钟，再改小火卤15分钟即可食用。
高丽菜肉卷
材料:
猪绞肉400g，荸荠5粒，干香菇4朵，红萝卜30g，高丽菜叶4大片，红辣椒1根，鸡蛋1个，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，A.胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，酱油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，B.糖5g，盐10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，C.盐5g，油15g，酱油30㏄，太白粉5g，水300㏄
做法:
微波炉作法：
1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料A，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。
3.高丽菜叶洗净放入容器中，加入调味料B，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热2分半钟后取出高丽菜叶备用。
4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入盘中，淋上调匀的调味料C，放上香菇片及红萝卜末，以强微波加热7分钟后，再改以中微波加热8分钟即可。
电磁炉作法：
1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料A，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。
3.高丽菜叶洗净放入平底锅中，加入调味料B，以强火加热5分钟至高丽菜软化后取出备用。
4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入锅中，淋上调匀的调味料C，放上香菇及红萝卜末并加盖，用中火加热20分钟后即可。
玉米烩高丽菜卷
材料:
高丽菜卷6卷，玉米酱罐头1/2罐，高汤罐头1/2罐，盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，糖1/2匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.将高丽菜卷切段放入一深盘中，再倒入1/2罐高汤一起放入蒸笼中以大火蒸约10分钟即可取出。
2.取一汤锅，将作法1的高汤汁倒入，再倒入玉米酱，转中火并加入所有调味料一起煮至滚沸。
3.待作法2的汤汁滚后，加入太白粉水勾芡，淋在作法1的高丽菜卷上即可。
奶油高丽菜卷
材料:
高丽菜6片，绞肉100公克，虾仁6只，盐1/2小匙，葱末1小匙，香菜末1小匙，高汤2大匙，香油1/2小匙，鲜奶油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙
做法:
1.高丽菜洗净，用盐水泡软后，再以清水洗净，沥干水分，修去粗硬梗；所有调味料混合均匀备用。
2.绞肉、虾仁一起剁碎，以盐、葱末抓出筋，分成6等分，分别包入高丽菜叶中卷成长柱状备用。
3.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，作法2的高丽菜卷收口朝下放入，烤约5分钟后，倒入调味料再烤5分钟，取出撒上香菜末即可。

❷ 钓鱼小药鱼饵添加剂如何根据季节进行选择使用

季节是影响水体温度的重要因素，而水温又是影响鱼类摄食的重要因素。这种连锁反应会使鱼类随着水温的高低使其机体的生理代谢产生变化。鱼类的摄食与生长是随水温上升而呈正相关。一般在12℃以上摄食生长，以18～23℃时的摄食量最大，生长也最快，水温升至26℃以上，摄食量下降，28℃以上就进入“夏眠”。另外，水体呈味度的高低与时节有着直接的关系，鱼类的嗅阈值和味阈值又会因水体呈味度的高低而变化。那么，垂钓用饵与季节的关系就显得意味深长了。当然，选用鱼饵的前提还是要首先确定其垂钓的水域和水体，然后再进行已确定范围之内的调整：
春季：一般春季气温水温都比较低，鱼类刚从冬天的半冬眠状态中苏醒过来，需要大量补充营养，而且这个时候鱼的感觉神经还是不太灵敏，需要浓重的味道刺激，那么我们就选择一些可以增加鱼饵营养成分的添加剂，比如各种海洋生物提取品，各种动物肢体、内脏粉末，加到饵料当中增加饵料中蛋白成分的含量；还要添加一些高纯度香精，各饵料厂家出品的蛋奶香精或者猪母乳、陆克香、香虎、草莓香精，以及复合香精，用来刺激这个季节鱼的感官系统，迫使它们产生摄食欲望。春季使用药酒的时候不是很多，大多数中药其实都有遮腥的作用，加进去会掩盖饵料本身蛋白物质所散发的适合这个阶段鱼类摄食习性的味道，很多时候钓效不会有预计的好，但晚春季节，使用药酒绝对是有优势的。
夏季：夏季水温较高，鱼类的摄食习性也开始逐渐转变，大多数水域需要较为清淡的饵料。搭配饵料时加入的鱼饵添加剂也要选择相应的种类，夏季可以考虑使用樱花香精、柠檬香精、杏仁香精、凤梨香精、玉米香精、各种有针对性的单品氨基酸和复合氨基酸。夏季水温高，水中各种微生物生长旺盛，大部分水域水底发酵现象严重，这个时期鱼会特别钟情于酒味的饵料。这时各种泡制的药酒、鱼开胃以及各种发酵后制成的“小药”都会有不错的效果。目前市场上有种专门针对夏季鲤鱼的发酵类“小药”，叫暑の鲤，这种“小药”里边有种独特的厌氧发酵的气息，是夏季鲤鱼非常喜欢的味道，针对夏季的鲤鱼有不错的钓效。
这里要特别提一下氨基酸，夏季使用氨基酸效果尤为显著，夏季是水中氨基酸最丰富的季节，也是鱼类对各种氨基酸需求量最大的季节。结合夏季水中发酵的情况，我们完全可以把酒和复合氨基酸结合在一起使用。泡制中药使用的药酒一般都是低度曲酒，低度曲酒的味道较为柔和，更接近水中产生的乙醇味道。泡制氨基酸也需要用到低度曲酒，通过一定的比例搭配氨基酸和曲酒，使氨基酸充分溶解到挥发性较好的酒当中，在夏季鱼口不好的时候，是会有立竿见影的效果。
夏季水中除了有发酵物质外，某些和外界交换比较慢的水域，还会出现臭底的现象，这时候“黑水”和“乌鸡膏”就派上用场了。这种添加剂的腥臭味道和出现臭底的水域味道很相近，能很大程度上降低鱼的警觉性，提高中鱼率。夏季也是各种昆虫的繁殖季节，昆虫掉入水中后会分泌一种酸性物质，水中鱼类对这种酸性物质非常的敏感。野外水域，或者长时间不喂养的水域，水中鱼儿的天然食物除了水中各种微生物外，就是掉落水中的昆虫了，蛐蛐、蚂蚱、蜻蜓等这些昆虫危急时刻分泌出来的酸性物质对这种水域中的鱼致命的诱惑。野钓这些水域时一定别忘了加入一些含这种酸性物质的“小药”。炎热的夏季是夜钓的好时候，夜晚的鱼会大量吃进落入水中的昆虫，因此夜钓时尤其需要这种昆虫分泌物提炼出来的“小药”。
夏季还是水中藻类植物繁殖的旺季，各种藻类也是夏季鱼类主要的天然食物，所以藻类元素以及各种含有藻类的“小药”也是夏季常用的添加剂。夏季是一年四季水体最容易发生缺氧现象的季节。所以增氧剂也是夏天不可缺少的一款“小药”。不同厂家的增氧剂中的有效成分过碳酸钠的含量是不同的，使用时注意厂家的使用说明就可以了，一般打窝的时候需要多些，直接加到钓饵中使用，量要少一些，为了环保最好使用可以改善水体质量的增氧剂。
微生物多，水中的病菌也相应增多，夏季的鱼最容易患病，大蒜素在夏季使用的效果也很不错，特别是针对养殖的鱼。夏季肥水中，草莓香精也是最常用的“小药”，这种穿透力很强的水果味香精，添加1%~3%左右，对于肥水中的鲫鱼和鲤鱼都有不错的效果。这些是夏季最常用的“小药”，春季用到的那些香精，在夏季也会用到，阴沉的闷热天气，突然降雨后的相对低温天气，以及某些人工因素造成鱼口不佳的时刻，也完全可以使用春季那些“小药”，纯腥的虾粉、穿透力很强的“老鼠药”在夏季也会有效果。
秋季：秋季的“小药”使用较为复杂，这个季节是鱼类摄食习性逐渐转变的过程，前半个秋季还会是高温季节，鱼类的食性和夏天差不多。“小药”的使用也和夏季相仿，但秋季很多水域里的鱼都喜香，依照这个特性，我们可以使用蛋奶香加药酒，蛋奶对于我们常钓的鲤鲫具有很普遍的引诱力，而且这个季节使用药酒很多，那么我们可以将蛋奶和药酒搭配使用，中药的强穿透力加上蛋奶的醇正香气，对夏末秋初水中的大物有极强的引诱力。
秋季的后半个季节，鱼开始大量进食以储存冬天过冬所需的能量。这时的鱼比较好钓，加入“小药”的时候，主要注重使用组成性“小药”中可以增加鱼饵营养成分的“小药”，如虾粉、虾油、蚕蛹粉和蚕蛹液等。在这个前提下，如果需要快速聚鱼，再考虑使用春夏季节的各种香精，以及加入挥发性较强的药酒。香虎酒在这个季节的使用率也较高些，香虎本身的提鲜作用加上酒的挥发作用，在秋季使用的效果非常不错。
冬季：冬季垂钓，北方主要是冰钓和大棚钓，南方还可以适当的进行室外垂钓。北方冰钓使用的“小药”主要是虾粉、红虫粉，以及一些动物蛋白合成品。主要使用方法是用虫饵沾湿后再蘸这些添加剂，让添加剂入水扩散，激活钓点附近鱼的感触神经，唤起它们摄食的记忆。大棚中使用虫饵和冰钓中差不多，但是使用商品饵的时候用到的小药就多了，各种高浓度香精、神经性调节小药和组成性小药都会用到。在大棚中，使用普通常用面饵、搓饵后蘸取南极虾粉钓，或者丸九纯粉鲫搓小团蘸取中胜的促摄剂，效果都不错。南方的室外冬钓，也可以使用上述“小药”，用来撬开鱼嘴。不过很多南方的朋友反馈冬天使用卵黄素的效果很好。究其原因，鱼在南方的冬天，能吃到的最多的天然食物就是鱼卵了，在钓饵中加入卵黄提取品，钓取南方冬天的鱼也是很好用的。

❸ 谁知道樱花虾油饭怎么做好吃

樱花虾油饭的做法

• 长糯米洗净放入电锅中，加入 200 毫升的水；饭锅按『糯米』功能煮。传统饭锅：外锅加 2 量米杯的水煮。

  

小贴士

* 长糯米和水的比例要对；不然太湿，糯米饭会黏成一块。
* 没有台湾樱花虾可用一般的虾米。
* 猪里肌肉可改用三层肉（下锅前可以不用加太白粉）、鸡肉、干鱿鱼、干干贝（鱿鱼和干贝不用腌酱油和白胡椒粉）
* 炒料（猪肉丝、樱花虾和干香菇）的量，可以炒 4 个量米杯的糯米饭；敝人喜欢一口糯米饭满满的肉、香菇和虾米！

❹ 能否介绍下樱花虾炒饭的经典做法

主料：米饭1大碗，樱花虾2大勺，鸡蛋2个，洋葱半颗，火腿一根。

调料：辣椒适量，葱半根，酱油1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，姜粉少许，鸡精适量。

1，洋葱切小丁，辣椒切片，葱切葱花，火腿切小丁，备用。