梅花鹿净筋
❶ 梅花鹿身上的白点有什么作用
就如同斑马或其他动物身上的斑点一样，梅花鹿身上的毛皮有一点一点状如梅花般的白色斑点，是它们特有的保护色，只要身处於林野间可轻易隐身於林木中，远处瞧去会变成灰濛濛一片，很难在平原和阔叶林森林或草丛中轻易发现它们的身影。
此外，这种斑点也是雄鹿吸引雌鹿交配时的一种特徵，毛皮颜色让雄鹿拥有更强大的吸引力，在交配方面也算是梅花鹿吸引对象之独特的魅力之一。
梅花鹿小档案：
学名：Cervus nippon taiouanus
分类：偶蹄目鹿科花鹿属。
体型：身长约1.5公尺。
特徵：毛色夏季为栗红色，背部有白斑，冬季则为茶褐色。
主食：树叶。
分布：台湾与各国国家公园，野生品种已经绝种！
形态特徵梅花鹿是因其背上有白色似梅花的斑点而得名，通常公鹿的体型较大，肩高约一公尺，角长可达七十多公分，而雌鹿的体型较小，且头上无角。 雄鹿在两岁时开始长角，而且每年增加一个分叉，五岁後才停止分叉，当秋季交配的季节来临时，雄鹿会彼此卡角，以争取鹿王的地位及与雌鹿交配的权利。每年的十月到次年一月是交配的季节，母鹿怀胎三百多天後，即可生出小鹿。
生态习性：梅花鹿的主食是树叶，它们通常在固定的地方觅食。中午时分，梅花鹿们常会在树下静卧，打个盹儿，或将刚吃过的东西反刍。梅花鹿很爱乾净，春天换成有白斑的夏毛後，就经常以嘴去修饰它们，不过秋天换成颜色较深的冬毛後，雄鹿反而喜欢把自己弄得一身是泥，以吸引雌鹿的注意。梅花鹿生性敏感而机警，若有任何风吹草动，它们会马上伸长脖子，瞪大眼睛，进入警戒状态。
❷ 干的鹿蹄筋如何煲汤
发鹿筋法：油发、水发均可。以水发为最好。水发时可以将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软，也可将鹿筋先用凉水泡软，再用凉水上小火煮透，捞在凉水中浸漂，撕去筋皮及腐败部分，洗净，换凉水加葱、姜、料酒上火煮透，捞在凉水中冲泡，除去腥味。如当时不用，可入冰箱保鲜。如无冰箱，可用凉水泡上，逐日换水两次。
煮鹿筋法:
1．干鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟（但不可烂耳）取起。每条用刀切作三节或四节，用新颖肉带皮切作两指大电影，
同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。
2．干鹿筋水发1－2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。
去湿补骨胶原靓汤一一五指毛桃煲梅花鹿脚筋
材料：梅花鹿脚筋2条80克、鸡1/2只、五指毛桃80克、红枣8个、陈皮1/4个。
做法：鹿脚筋用温水浸泡一晚，洗净切件，鸡去皮斩三件，陈皮用温水浸透洗净，红枣去核，五指毛桃洗净备用。
将全部用料放入瓦煲内，放入足量清水，大火煲沸，去掉汤面上的浮沫，小火煲3小时，加入食盐调味即可。
特点：梅花鹿脚筋，专入肝肾二经，壮筋骨而善治劳损，风湿痹痛，转筋及下肢萎软 ， 补筋骨"，食之令人不畏寒冷。鹿筋是补充骨胶原的首选食材。
汤中鸡的功能补五脏，补虚温中，脾胃虚弱。以助鹿筋补肾强骨，(五指毛桃己介绍过了，不再唠 叨)。
合而为汤陈皮理气行滞，红枣调和脾胃，健脾祛湿，活络强筋健骨。
花生鹿筋猪骨汤
阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。
花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶”。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。
❸ 梅花鹿蹄有什么药用价值
鹿蹄肉（来指梅花鹿或马鹿的蹄肉）自其特性及药用价值：
【性味】味甘；性平
【归经】肝；肾经
【功能主治】补虚祛风；除湿止痛。主内凌晨湿痹；腰脚酸痛
【用法用量】内服：煮食，适量。
【附方】①治脚气，风冷湿痹，四肢挛急，脚痛不可践地：鹿啼一具(净洗，锉碎)，牛膝叶半斤(锉碎)。以豉汁五升，先煮鹿蹄令熟，次下牛膝叶及葱白五寸，拍破，兼入椒、姜末各一钱，同煮至二升，调和旋旋食之。(《圣济总录》鹿蹄方)②治诸风虚，腰脚疼痛，不能践地： 鹿蹄四只，陈皮二钱，草果二钱。煮令烂熟，取肉八五味，空腹食之。(《饮膳正要》鹿蹄汤)